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「葡京注册58」这菜太下饭了!一拌一炒,10分钟就做好
作者:匿名   发布时间:2020-01-11 17:20:24


「葡京注册58」这菜太下饭了!一拌一炒,10分钟就做好

葡京注册58,今天教你们做道白老师的经典家常菜——韩式辣炒薄片五花肉,教学之余解解馋~

韩国人似乎格外偏爱五花肉,甚至还有专门的五花肉日!

(五花肉的韩文发音与“3+3”很相似,所以每年的三月三日,被韩国人定为“五花肉日”)

不过,五花肉也是韩国猪肉里价格最贵的部位,超市一般切成薄片,按克来卖。

普通人家一周最多,也就吃个两三次(跟现在的我们一样)。

因为贵,吃起来自然不能放肆。像我们一样动不动就来个扣肉、红烧肉是不行的,最常见的做法,除了直接烤来吃,就是和葱拌菜一起炒。

卷心菜大葱咔咔一顿切,都不用讲刀工形状,配菜齐活了;

五花肉负责释放油脂,葱拌菜提供甜辣的风味,酱汁按比例调好,基础味型就有了保证;

一拌二炒,手快的,10分钟不到就能出锅上桌,真正的快手方便!

但是不是胡乱放都可以?也不是。

像这道菜,大葱+卷心菜的组合,既保持住鲜味,又能维持出新鲜脆爽的感觉,缺一不可。

我在白老师方子的基础上,还切了点洋葱丝进去,炒出来更添一丝脆甜。你们直接按照我的方子来,绝对吃成菜三碗!

万能的韩式酱汁,可以很好地充当腌料,让五花肉出来甜辣咸鲜的迷人风味。

再给想要进阶的小可爱传授一招:如果喜欢中式五花焦脆的口感,可以先在锅里把五花肉爆一下,等油份析出,再加入酱汁。

实在买不起五花也别怕!这菜用鸡胸肉片来代替也妥妥地可以~

配上一碗杂粮米饭、一碟青菜、一碗大酱汤,就是丰盛的韩式午餐。

要是直接浇在饭上,就是韩式辣炒五花盖饭。

还想偷懒的,洗干净些生菜叶或紫苏叶,包上五花肉一起吃,不比烤肉滋味差~

今天这菜实在太完美,强烈呼唤我的男菜粉、女菜粉的对象们,抽2分钟,学道拿手美味吧!

- 辣炒薄片五花肉 -

[ 食材 ]

五花肉片500g 卷心菜1/4个 大葱1根 洋葱1/2个 蒜瓣3颗 韩式辣酱2-3大勺 韩式细辣椒粉2-3大勺 香油1大勺生抽1大勺 料酒1大勺 清水2大勺 糖1大勺

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.包菜、大葱、洋葱切丝,蒜瓣切片

2.大碗里加入包菜丝、大葱丝、洋葱丝,2-3大勺韩式辣酱、2-3大勺韩式细辣椒粉、1大勺麻油拌匀,葱拌菜完成

3.小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌匀,酱汁完成

4.起锅加入蒜瓣、五花肉炒至变色,加入酱汁煮至沸腾,再加入辣拌菜拌匀,炒至变软即可出锅

如果用鸡胸肉,需先加少许盐、胡椒粉、辣椒粉,2大勺油腌制片刻(加油是为了防止鸡胸肉炒至粘连)

5.出锅后撒点熟芝麻即可

肉的香味满屋乱蹿,但真正吃起,精华其实在满满的葱拌菜!

一筷子挑下去,已分不清各种丝,只知道送到嘴巴,刺啦刺啦满口爽脆!

贡献一个私藏满足感吃法:取一片生菜叶,先夹上一大筷子拌菜,再小心翼翼放上一片薄五花,然后小心包起,一口吃下,哇~

清爽中和了油腻,每一口都超幸福。

每次看白老师做菜,弹幕里头满屏都是:好简单!想立刻下厨!

菜菜一直认为,对美食博主来说,比“你做的菜看起来很好吃”更重要的,是“看完我想马上冲进厨房去做!”

我也想成为这样的菜老师呀。

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